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O Tambaú nasceu em 1995 em um barraco de madeira alugado próximo a igreja de São Francisco de Assis, tendo recebido o sugerido nome de  "Bar da Catingueira" por ficar debaixo de uma árvore cinquentona chamada de "catingueira". Em 1997, fomos forçados a entregar o ponto a sua proprietária, o que levou a nossa família utilizar a garagem da nossa residência para abrir uma churrascaria. A idéia foi um sucesso! o então bar da catingueira passou a se chamar  "Churrascaria Tambaú". O nome caiu no gosto popular e seus deliciosos pratos agradavam o paladar aguçado dos pauloafonsinos. Pouco depois, a então Churrascaria Tambaú  passou a se chamar Restaurante, Churrascaria e Pizzaria Tambaú. Hoje, 01/05/2011 o restaurante passa a se chamar TAMBAÚ GOURMET,  um lugar onde as pessoas não só apreciam a melhor comida da região, mas utilizam o nosso espaço para se confraternizarem, sentam ao redor da mesa para conversar, enfim, se divertirem. É também um lugar propício para se discutir e fechar negócios. Na verdade, definir o conceito Tambaú Gourmet é difícil... Não cabe em nenhuma classificação tradicional. "Tambaú é Tambaú". SURPREENDA SEU PALADAR!